Macoumba Niang, une franco-sénégalaise de 33 ans, qui a quitté une carrière prometteuse en tant que comptable et analyste financier pour suivre sa véritable passion : la cuisine. Ce chemin inattendu a donné naissance à un concept novateur en France, il y a plus de six ans, où elle a transformé les pastels – aussi connus sous le nom de fatayas – en son produit phare. En 2016, elle dépose sa marque « Nabou Pastel », en hommage à sa mère, Nabou, qui a initié ce projet avec son soutien.
Aujourd’hui, l’aventure de Nabou Pastel ne cesse de grandir avec deux restaurants et un laboratoire culinaire à Aubervilliers. Ce laboratoire centralise les préparations et alimente une quinzaine de restaurants et traiteurs en pastels surgelés. Et ce n’est qu’un début ! En 2020, un troisième restaurant Nabou Pastel est prévu à Dakar, renforçant la valorisation des produits locaux et marquant ainsi une nouvelle étape dans l’histoire familiale.
